「ニッコクグループのHACCP管理体制」

調理工程の各作業における危害を事前に予測し、その防止対策及び解決策を盛り込んだ『衛生管理計画』を策定。その後、衛生管理計画に基づく行動が実施されているのか、記録の確認・検証を行い、常に衛生管理体制の見直しと改良を行うことで、日々の食事に安全と安心をお届けします。

80年間の実績で培われた『ニッコクグループが誇る従業員教育プログラムを使用した研修』と衛生巡回を定期的に実施し、従業員一人ひとりの衛生管理意識を高める事で、安全な食堂運営を実施します。