すべては、お客様の「おいしい」の為に

ベトナムと日本の食文化を融合させた料理の提供。熟練したベトナム人調理師による料理に、日本料理のエッセンスを加え、毎日おいしい・楽しいと感じて頂ける料理を提供しまます。お客様のニーズにあわせ、日本の管理栄養士考案の栄養バランスの取れたメニューを提供します。使用する食材は、経験豊かなサプライヤーが厳選した確かなトレースを取れる安全証明取得済み食材を使用します。

お客さまへ安心と安全をお届け

「HACCP」の管理手法とニッコクグループ統一衛生マニュアルの活用による徹底した衛生管理を実践することで、日々の食事の安全が担保され、働く従業員皆様の心身の健康維持増進に寄与し、働きやすい職場環境作りをサポート致します。

HACCP「基本的考え方」

食中毒や異物混入などの起こり得るかもしれない事故を予測して、それを防ぐために、調理工程で最も重要なポイントを重点的に管理することで、食品の安全性を確保していく管理手法です。衛生管理グループ統一マニュアルを策定衛生管理に関する基礎知識と調理作業すべての工程における衛生管理手順を、ニッコクグループにおける長年の実績と経験および最新の衛生知識に則り、カテゴリー別にマニュアルとして策定。

HACCP【基本的考え方】